TE DAMOS LOS PASOS DE UNA RICA RECETA RECOMENDADA POR JUAN RODRIGO MANRÍQUEZ TAGLE EVASA
CALZONES ROTOS.
INGREDIENTES.
- 3 TAZAS DE HARINA SIN POLVO DE HORNEAR
- 1/2 TAZAS DE AZÚCAR FLOR
- 1 1/2 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR
- 60 GR DE MANTEQUILLA BLANDA
- 1 HUEVO
- 2 YEMAS DE HUEVO
- 1 CUCHARADA DE PISCO, RON O VODKA
- RALLADURA DE UN LIMÓN O NARANJA
- PIZCA DE SAL
- AGUA ( 4 CUCHARADAS )
- ACEITE O MANTECA PARA FREÍR
PREPARACIÓN
EN UN BOL CERNIR EL HARINA CON AZÚCAR FLOR Y LOS POLVO DE HORNEAR, AGREGAR LA SAL. REVOLVER CON UN TENEDOR.
AGREGAR LA MANTEQUILLA, HUEVO, YEMAS, PISCO, RALLADURA, MEZCLAR BIEN CON UNA CUCHARA DE PALO O CON UNA BATIDORA CON LAS ASPAS DE MASA, AGREGAR AGUA DE 1 CUCHARADA A LA VEZ HASTA FORMAR UNA MASA FIRME.
EXTENDER SOBRE EL MESÓN LIGERAMENTE ENHARINADO, DEBE QUEDAR DE UN GROSOR DE UNOS 3-4 MM. CORTAR LA MASA EN RECTÁNGULOS DE 10X4CM APROXIMADAMENTE, LO MAS FÁCIL ES USAR UN CORTADOR DE PIZZAS, LUEGO CON UN CUCHILLO HACER UNA HENDIDURA O CORTE AL CENTRO Y PASAR UNA DE LAS PUNTAS POR DENTRO DEL CORTE Y ESTIRAR GENTILMENTE. CALENTAR EL ACEITE O MANTECA A 350F 0 180 C.
FREÍR LOS CALZONES ROTOS POR TURNO UNOS 6-8 A LA VEZ, 2 MINUTOS DAR VUELTA Y FREIR POR 1 MINUTO MAS. DEBEN QUEDAR DORADOS, SACAR A UNA FUENTE CUBIERTA CON TOALLA DE PAPEL Y ESPOLVOREAR DE INMEDIATO CON AZÚCAR FLOR.
Y AL FINAL CUANDO YA ESTÉN TODOS LISTOS, RECOMIENDA JUAN RODRIGO MANRÍQUEZ TAGLE EVASA SERVIR CON CHOCOLATE CALIENTE.
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