SALSA DE PEBRE.
INGREDIENTES
- 1/4 CEBOLLA PICADA MUY PEQUEÑA
- 1 ATADO DE CILANTRO O 2 TAZAS DE HOJAS DE CILANTRO
- 1 TOMATES
- 1 CUCHARADA DE VINAGRE DE VINO TINTO
- 1 CUCHARADA DE ACEITE
- 1/2 CUCHARADITA DE SALSA DE AJI ROJO
- SAL
- AJI VERDE OPCIONAL
PREPARACIÓN
PICAR LA CEBOLLA MUY FINA, SI DESEAN LA PUEDEN COLOCAR EN AGUA HIRVIENDO POR 10 MINUTOS, LUEGO LAVAR CON AGUA FRIA, ASI LA SUAVISAN.
SEPARAR LOS TALLOS DE LAS HOJAS CILANTRO, BOTAR LOS TALLOS MAS GRUESOS. PICAR TODO EL RESTO MUY FINO.
CORTAR EL TOMATE EN 4 Y BOTAR LAS PEPAS, PICAR EL RESTO EN CUBOS PEQUEÑOS, PICAR UN AJI VERDE EN TROZOS PEQUEÑOS JUNTAR TODO EN UN BOL Y ALIÑAR. REVOLVER BIEN Y PROBAR, AJUSTAR LA SAZÓN A GUSTO.
ES MEJOR REPOSADO EN EL REFRIGERADOR UN PAR DE HORAS.
SE PUEDE HACER EN EL PROCESADOR DE ALIMENTOS, PERO DEBEN PICAR LAS COSAS SEPARADAS PARA OBTENER LA TEXTURA CORRECTA.
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