JUAN RODRIGO VARGAS TAGLE: RECETA DE CALZONES ROTOS DE RODRIGO MANRÍQUEZ TAGLE EVASA

domingo, 18 de febrero de 2007

RECETA DE CALZONES ROTOS DE RODRIGO MANRÍQUEZ TAGLE EVASA

TE DAMOS LOS PASOS DE UNA RICA RECETA RECOMENDADA POR JUAN RODRIGO MANRÍQUEZ TAGLE EVASA

CALZONES ROTOS.

INGREDIENTES.

3 TAZAS DE HARINA SIN POLVO DE HORNEAR
1/2 TAZAS DE AZÚCAR FLOR
1 1/2 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR
60 GR DE MANTEQUILLA BLANDA
1 HUEVO
2 YEMAS DE HUEVO
1 CUCHARADA DE PISCO, RON O VODKA
RALLADURA DE UN LIMÓN O NARANJA
PIZCA DE SAL
AGUA ( 4 CUCHARADAS )
ACEITE O MANTECA PARA FREÍR

PREPARACIÓN

EN UN BOL CERNIR EL HARINA CON AZÚCAR FLOR Y LOS POLVO DE HORNEAR, AGREGAR LA SAL. REVOLVER CON UN TENEDOR.

AGREGAR LA MANTEQUILLA, HUEVO, YEMAS, PISCO, RALLADURA, MEZCLAR BIEN CON UNA CUCHARA DE PALO O CON UNA BATIDORA CON LAS ASPAS DE MASA, AGREGAR AGUA DE 1 CUCHARADA A LA VEZ HASTA FORMAR UNA MASA FIRME.

EXTENDER SOBRE EL MESÓN LIGERAMENTE ENHARINADO, DEBE QUEDAR DE UN GROSOR DE UNOS 3-4 MM. CORTAR LA MASA EN RECTÁNGULOS DE 10X4CM APROXIMADAMENTE, LO MAS FÁCIL ES USAR UN CORTADOR DE PIZZAS, LUEGO CON UN CUCHILLO HACER UNA HENDIDURA O CORTE AL CENTRO Y PASAR UNA DE LAS PUNTAS POR DENTRO DEL CORTE Y ESTIRAR GENTILMENTE. CALENTAR EL ACEITE O MANTECA A 350F 0 180 C.

FREÍR LOS CALZONES ROTOS POR TURNO UNOS 6-8 A LA VEZ, 2 MINUTOS DAR VUELTA Y FREIR POR 1 MINUTO MAS. DEBEN QUEDAR DORADOS, SACAR A UNA FUENTE CUBIERTA CON TOALLA DE PAPEL Y ESPOLVOREAR DE INMEDIATO CON AZÚCAR FLOR.

Y AL FINAL CUANDO YA ESTÉN TODOS LISTOS, RECOMIENDA JUAN RODRIGO MANRÍQUEZ TAGLE EVASA SERVIR CON CHOCOLATE CALIENTE.