RECETAS DE GALLETAS SECAS CON MERMELADA DE NARANJA RODRIGO MANRÍQUEZ TAGLE
GALLETAS SECAS CON MERMELADA RECOMENDADAS POR RODRIGO MANRÍQUEZ TAGLE EVASA
INGREDIENTES
- 3 TAZAS DE HARINA
- 1 PIZCA DE SAL
- 1/2 TAZA DE AZÚCAR
- 2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR
- 1 CUCHARADA DE RALLADURA DE LIMÓN
- 1 HUEVO
- 150 GR DE MANTEQUILLA
- VAINILLA A GUSTO
- MERMELADA
- AZÚCAR FLOR
PREPARACIÓN
TAMIZAR LA HARINA, EL AZÚCAR, LA SAL, Y EL POLVO DE HORNEAR.
AGREGAR EL HUEVO, LA MANTEQUILLA, LA RALLADURA DE LIMÓN Y LA VAINILLA.
UNIR LOS INGREDIENTES HASTA FORMAR UNA MASA, PROCURANDO NO AMASAR, SOLO UNIR LOS INGREDIENTES PARA FORMAR LA MASA.
ENVOLVER EN PAPEL FILM Y LLEVAR A LA HELADERA DURANTE UN RATO O HASTA QUE LA MASA ESTE BIEN FIRME.
SE CORTA UN TROZO DE MASA ( EL RESTO SE DEJA EN LA HELADERÍA) Y SE ESTIRA CON EL PALO DE AMASAR HASTA QUE QUEDE DE 4MM DE ESPESOR.
SE UTILIZA UN CORTANTE DE FLOR Y SE CORTA LA MASA. A LA MITAD DE LAS FLORES SE LE HACE UN CORTE EN EL CENTRO PARA AGREGAR LA MERMELADA DE NARANJA.
CON UN POCO DE MASA SE CORTAN DISTINTAS PIEZAS BIEN PEQUEÑAS COMO HOJAS, FLOR, QUE SE UTILIZAN COMO ADORNO DE LAS GALLETAS. SE COCINAN EN HORNO MODERADO 180° DURANTE 12 MINUTOS O HASTA QUE ESTÉN COCIDAS PERO NO DORADAS. RETIRAR DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR SOBRE UNA REJILLA.
PARA RELLENAR LAS GALLETAS, ESTAS DEBEN ESTAR BIEN FRÍAS O ESPERAR HASTA EL DIA SIGUIENTE PARA RELLENARLAS.
SE UNTA UNA GALLETA ENTERA Y SE PEGA OTRA GALLETA CON ORIFICIO CENTRAL. UNA VEZ QUE SE TERMINO DE PEGAR LAS GALLETAS SE ESPOLVOREAN CON AZÚCAR IMPALPABLE. LUEGO SE RELLENA LA PARTE CENTRAL CON MERMELADA DE NARANJA. Y SERVIRLAS EN LA MESA PARA PICOTEAR CON AMIGOS Y FAMILIA COMO RODRIGO MANRÍQUEZ TAGLE EVASA
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